新鲜肥美的蒜蓉生蚝
103218美食&下厨
忙的时候就随便两三个菜打发一下。😃
昨天买菜时看到生蚝有巴掌大，看起来很新鲜很肥美，6元/个，于是买了一打。
旁边也有4元/个，3元/个的，不过个头比较小，还是大的肉多吃得过瘾些。
配料：
1-香菜，葱少许，剁碎，可以增色增香。
2-蒜蓉，必须要多多的！最好剁碎，这样有颗粒感，爆香后口感更好。
3-盐，酱油，蚝油适量，加一点点糖，可以提鲜。
（家里有小孩，不能吃辣。不然加点辣椒，更够味。）
步骤1洗
让摊主帮忙开壳，如果自己开，容易伤手，回来只要用刷子就着流水，轻刷一下外壳就可以了。
蚝肉需仔细清洗，免得有碎壳，吃的时候容易划伤口腔。
步骤2剁
葱，蒜沫，香菜切碎放好备用。
盐酱油蚝油和糖加少许水搅拌均匀。
步骤3
冷锅下油，将切碎的蒜沫小火爆香，千万别爆过头，不然焦了会苦。有香味了加入调料，然后加入葱沫和香菜碎，炒两分钟这样就够了。
把炒好的蒜蓉均匀浇到洗干净的生蚝上面，上锅大火蒸10分钟，搞定。
生蚝鲜香肥美，蒜蓉去腥增香，两者搭配简直相得益彰。
这回蒜蓉炒少了，感觉蒜蓉比生蚝还让人回味。
05/18 08:59
全部回帖
空心菜
黄豆焖肉骨头
昨天买的话花甲没沙，完美！
05/18 09:01
kikicoolcool:
生蚝喜欢清蒸。。。滑滑嫩嫩，好似吃啫喱，还不加调味。吃原本的味道
查看原文炒过的蒜蓉浸在蚝汁里也好美味
05/19 16:08
pony宝贝靓妈咪:
好久没吃了，最近生蚝那么肥美了么
查看原文是啊，买大的，很肥很新鲜
05/19 16:08
月wfj1:
啲生蚝看上去好肥啊。
查看原文是哦，而且好新鲜
05/19 16:08
浅草妖姬01:
的确大个哦。
查看原文嗯呢，选大的来买
05/19 16:09
小韦韦bb:
流口水啦……
查看原文买！自己做总比外面吃得实惠
05/20 17:48
412290154zcx:
喜欢吃生蚝，现在都很肥的，价格也便宜6元的很大个了，吃两个就饱了😀石溪中医院那家农贸市场很便宜的，有好吃，台山的，我买了五个三人吃就够了
查看原文是哦，现在的蚝都很肥，大的吃得也过瘾
昨天08:05